สร้างประสบการณ์การกินอาหารเจแบบสุดหรู สุขภาพดี แคลอรีต่ำ ในเทศกาลกินเจ 63

AdminFri 16 Oct 2020
0
สร้างประสบการณ์การกินอาหารเจแบบสุดหรู สุขภาพดี แคลอรีต่ำ ในเทศกาลกินเจ 63


เข้าสู่เดือนตุลาคมของทุกปี มีเทศกาลสำคัญของชาวไทยเชื้อสายจีนคือเทศกาลกินเจ หรือบางแห่งเรียกว่าเทศกาลถือศีลกินผัก โดยเทศกาลกินเจถูกกำหนดให้ตรงกับวันที่ 1 เดือน 9 ถึงวันที่ 9 เดือน 9 ตามจันทรคติของปฏิทินจีน ยาวนานต่อเนื่อง 9 วัน 9 คืน ซึ่งในปีนี้ตรงกับวันที่ 17 – 25 ตุลาคม 2563

คำว่า “เจ” มาจากคำในภาษาจีนมีความหมายทางพระพุทธศาสนาว่า “อุโบสถ” และคำว่ากินเจ ตามความหมายที่แท้จริงก็คือการกินอาหารก่อนเที่ยงวัน หรือชาวพุทธถือ “อุโบสถศีล” ที่เรียกว่า การรักษาศีล 8 ของคฤหัสถ์ นั่นเอง สำหรับการกินเจหลายคนคิดว่าเป็นเพียงแค่การละเว้นเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่แท้จริงแล้วการกินเจ ยังรวมถึงละเว้นไม่กระทำกิจใด ๆ อันนำมาซึ่งการเบียดเบียนเดือดร้อนให้เกิดแก่สัตว์โลก ระมัดระวังสำรวมในการพูดจา รักษาศีล 5 รักษาจิตใจให้บริสุทธิ์ ทำบุญ ทำทาน และนุ่งขาวห่มขาว

สำหรับผู้ที่กำลังนึกถึงการกินเจแบบจำเจ ขอให้ลืมไปได้เลย เพราะที่โรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ได้นำทีมเชฟมาสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารเจแบบโก้หรูและเปี่ยมไปด้วยความปราณีต ที่เชฟโดมินิค บูเนียวด์ Executive Chef ได้นำแรงบันดาลใจจากการเข้าพักที่วัดแห่งหนึ่งในประเทศเกาหลีใต้ และรับประทานอาหารวีแกนทุกมื้อ ซึ่งเชฟได้นำแรงบันดาลใจนี้มาสร้างสรรค์เมนูอาหารเจและอาหารวีแกนให้เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทาน


และยังส่งต่อแรงบันดาลใจให้เชฟอีกหลายๆ ท่านในโรงแรมฯ ที่พร้อมใจกันสร้างสรรค์เมนูอาหารเจและอาหารวีแกน ตลอด 9 วัน ตั้งแต่วันที่ 17 – 25 ต.ค. โดยออกแบบเมนูตามข้อปฏิบัติที่เคร่งครัดของการปรุงและการรับประทานอาหารเจ แต่ยังคงมีรสชาติที่อร่อยจากวัตถุดิบชั้นเลิศ ท่ามกลางบรรยากาศอันหรูหราตามสไตล์ของโรงแรมแมนดาริน โอเรียนเต็ล กรุงเทพฯ ไว้อย่างครบถ้วน

เชฟโดมินิค จะนำเสนออาหารวีแกน ที่เป็นอาหารเจ ณ ห้องอาหารริเวอร์ไซด์ เทอเรซ ในรูปแบบอาหารเจตำรับตะวันตก 7 คอร์ส ราคา 1,800++ ต่อท่าน เมนูที่พลาดไม่ได้ คือข้าวโพดฝักอ่อนย่างทั้งเปลือก เสิร์ฟพร้อมครีมซอสข้าวโพด, เต้าหู้สดปกคลุมด้วยแครอทหลากสี ลูกพลับในน้ำต้มผักที่มีส่วนผสมของกลิ่นหอมของขนมปังขิง และขนมหวานเจ คือ ช็อคโกแลตและเต้าหู้ออร์แกนิค ราดด้วยกาแฟหมัก และยังสามารถอิ่มบุญกับอาหารเจและอาหารวีแกน จากเชฟมาร์ติน เบนตอน หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหาร เดอะ เวอร์รันด้า สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ พร้อมด้วยเชฟนิค กันนาเวย์ หัวหน้าเชฟประจำห้องอาหารลอร์ด จิมส์ สำหรับมื้อค่ำ

ส่วนที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซ่าทั้ง 33 สาขาทั่วประเทศ ก็มีเทศกาล “กินเจ ไม่จำเจ 2020” จากร้านอาหารชื่อดังภายในศูนย์การค้าฯ ที่มาพร้อมกับเมนูเจแนวใหม่ อิ่มบุญแบบสุขภาพดี แคลอรีต่ำ อาทิ ยำเห็ดทรงเครื่อง 164 Kcal, ก๋วยเตี๋ยวน้ำตก 250 Kcal, ข้าว+ปลาอินทรีย์ผัดพริกแกงเจ 235 Kcal, ข้าว+แกงเขียวหวานเต้าหู้ 360 Kcal และอีกสารพัดเมนูมารวมไว้ให้เลือกรับประทาน

พร้อมด้วยเมนูเจอีกหลากหลายจากร้านในตำนานทั่วไทย อาทิ อาหารเจคาวหวานจากร้านดังในตำนาน กระเพาะปลาเจ้เอ็งตลาดพลู ข้าวต้มแปลงนาม ที่เซ็นทรัลเวิลด์, สักการะเจ้าแม่กวนอิมเสริมสิริมงคล ที่เซ็นทรัลเฟสติวัล หาดใหญ่, กินเจ ไม่จำเจ กับเมนูเจฟิวชั่นกว่า 100 จากร้านดังในจังหวัดเชียงใหม่ ที่เซ็นทรัลเฟสติวัล เชียงใหม่, ชมสาธิตทำขนมหนวดมังกรหาทานยากและสักการะขอพรพระโพธิสัตว์กวนอิมจำลอง ที่เซ็นทรัลพลาซา แกรนด์ พระราม 9 ฯลฯ ใกล้สาขาไหนไปสาขานั้นได้ตั้งแต่วันที่ 16 ต.ค. - 25 ต.ค. 63

นอกจากนี้ยังมีเทศกาลกินเจที่จัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่เป็นประจำทุกปี คือประเพณีถือศีลกินเจเยาวราช ที่จัดขึ้นตั้งแต่วันที่ 17 – 25 ต.ค. 63 โดยในปีนี้เทศกาลกินเจเยาวราช ชูแนวคิด “วิถีใหม่ เพื่อกายใจ ใส่ใจสุขภาพ” ซึ่งนอกจากจะมีการจัดเทศกาลอาหารเจกว่า100 เมนู ตั้งบูธขายยาวตั้งแต่วงเวียนโอเดียนไปจนถึงแยกเฉลิมบุรี นอกจากนี้ยังได้อัญเชิญเทพเจ้าแห่งสุขภาพเป็นเซียนด้านสุขภาพที่ดี พลานามัยแข็งแรง ชื่อว่า “ฮั่วท้อเซียนซือ” หรือ เทพแห่งหมอยา มาให้กราบไหว้ขอพร พร้อมกิจกรรมไฮไลต์สุดยิ่งใหญ่ในงาน ได้แก่ โชว์ปรุงเมนูเจ มงคลเพื่อสุขภาพกระทะใหญ่ “ผัดหมี่จักรพรรดิชัยมงคลโป๊ยเซียน” จากชมรมจีนแคระ บ้านห้วยกระบอก พร้อมแจกฟรีให้ผู้ร่วมงาน จำนวน 1,000 จาน ในพิธีเปิดงานวันเสาร์ที่ 17 ตุลาคม 2563  ณ บริเวณซุ้มประตูเฉลิมพระเกียรติฯ เยาวราชด้วย

Related stories