แอทติโก้ (Attico) บนชั้น 28 โรงแรม เรดิสัน บลู พลาซ่า กรุงเทพฯ เป็นห้องอาหารอิตาเลียนที่นำเสนออาหารจากแควันทัสคานี โดยเชฟ เฟเดริโก้ ซัคเค (Federico Zacche) เชฟที่รู้ลึกรู้จริงในการทำอาหารแบบทัสคันแท้ ๆ เส้นทางอาชีพของเขาเริ่มต้นจากสูตรอาหารของครอบครัวที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น จนได้ทำงานเป็นเชฟทั้งในอิตาลีและไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์ในต่างประเทศ อย่างออสเตรเลียและเดนมาร์ก รวมประสบการณ์กว่า 12 ปี ก่อนจะเดินทางมากรุงเทพฯ และได้ร่วมงานกับแอทติโก้
“ผมเรียนรู้ที่จะปรับรสชาติอาหารอิตาเลียนแท้ ๆ ให้เหมาะกับผู้คนทั่วโลก ในขณะที่ยังคงรักษาแก่นแท้ของอาหารอิตาเลียนไว้อย่างดี นั่นคือความเรียบง่าย ความสดใหม่ และรสชาติที่โดดเด่น ผมรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้นำปรัชญานี้มาใช้ในการทำงานที่ห้องอาหารแอทติโก้ ให้แขกได้สัมผัสสิ่งเหล่านี้ไปด้วยกัน” เชฟเฟเดริโก้กล่าว
นอกจากมีฝีมือชั้นเยี่ยมแล้ว เชฟยังให้ความสำคัญกับความยั่งยืน การทำอาหารจะเน้นใช้วัตถุดิบทุกอย่างให้เกิดประโยชน์สูงสุด และเลือกใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรท้องถิ่น นอกจากนี้เชฟยังยกระดับประสบการณ์ของแขก ด้วยการให้มีส่วนร่วม ตั้งแต่การชมการทำพาสต้าสด ๆ ในครัวแบบเปิด ไปจนถึงการจัดอีเวนต์มื้ออาหารที่เน้นธีมของแต่ละภูมิภาค เพื่อเฉลิมฉลองให้แก่มรดกทางอาหารอันหลากหลายของอิตาลี
เมนูใหม่ที่เชฟภูมิใจนำเสนอคือ Pappardelle Boar Ragout พัปปาร์เดลเล่หมูป่าซึ่งใช้เส้นพาสต้าโฮมเมดของแอทติโก้และหมูป่าตุ๋นเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมชีสพาร์เมซาน
แต่ถ้าถามถึงจานที่เป็นซิกเนเจอร์ ก็ต้องบอกว่าเป็น ริซอตโต้ ที่ผสมผสานความกรอบของชีสบูราต้าทอด ริซอตโต้หน่อไม้ฝรั่ง และพาร์มาแฮมซาน ดานิเอเล
เมนูที่ไม่ควรพลาดอย่างยิ่งคือ Truffle Cannelloni ที่คลุกเคล้าทรัฟเฟิล มอสซาเรลลาชีส และมันฝรั่ง ราดฟองดูว์พาร์เมซานเนื้อครีมเข้มข้น หรือจะเลือก Pizzetta ซึ่งอัดแน่นด้วยรสชาติจากเบคอนกวานชาเล่ ชีสอาเซียโกทรัฟเฟิล และทรัฟเฟิลดำ
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเมนูเนื้อ ขอแนะนำ Fiorentina Steak ทีโบนสเต็กจากออสเตรเลียน้ำหนัก 1 กิโลกรัม นำมาย่างให้ชมที่โต๊ะ เสิร์ฟพร้อมซอสพริกไทยเขียว ซอสไวน์แดง มันฝรั่งผัด และผักรวม
นอกจากอาหารรสเลิศหลากหลายเมนูแล้ว ต้องบอกว่า Attico เป็นร้านอาหารอิตาเลียนสไตล์ทัสคานีแห่งเดียวในกรุงเทพฯ ที่ตั้งอยู่บนตึกสูงระฟ้า จึงได้วิวพาโนรามาของกรุงเทพฯ ยิ่งตอนนี้เข้าสู่ช่วงอากาศดี ยิ่งสร้างบรรยากาศน่ารื่นรมย์มากขึ้น การตกแต่งภายในก็มีความเฉพาะตัว เหมือนได้อยู่ในวิลลาหรูของแคว้นทัสคานี ไม่ว่าจะเป็นการใช้ผนังอิฐ ถังไวน์ที่เรียงราย และภาพชีวิตความเป็นอยู่ที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวอิตาเลียน ให้ความรู้สึกอบอุ่น สบาย ๆ เป็นกันเอง
ห้องอาหารแอทติโก้ เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 18:00 น. ถึง 23:00 น. สำหรับวันเสาร์-อาทิตย์ เปิดตั้งแต่เวลา 12:00 น. ถึง 23:00 น.
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง โทร 02-302-3333 หรืออีเมล attico.bangkok.blu@radisson.com
